Hallo Helmut,
es ist im Grunde ein einfacher Dreisatz:
teile die jetzige Höchstgeschwindigkeit durch 11 und multipliziere mit 14 bzw. 15, dann hast Du (theoretisch) die neue Höchstgeschwindigkeit.
Aber eben nur theoretisch. Die Leistungsentfaltung des Motors muss natürlich zur Belastung passen. D.h. je nach Fahrergewicht und -größe und je nach Straßenbedingung kann es sein, dass Du mit einem zu großen Ritzel dann nicht mehr in den optimalen Leistungsbereich Deines Moppeds kommst. Hier gilt: Versuch macht kluch
Ich würde es zunächst einmal mit einem 13er Ritzel versuchen. Wenn Du meinst, der Motor hätte damit noch genügend Reserven, die Beschleunigung ist noch in Ordnung und Bergauffahrten gehen auch noch gut, dann kannst Du ja auch ein 14er Ritzel ausprobieren.
Viel Erfolg!